Ensalada fresca de arroz y cangrejo

Ensalada muy refrescante, e ideal incluso para los niños. Contiene ingredientes muy variados, por lo que, nos aporta muchos nutrientes.

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

200 gr de arroz. 1 lata pequeña de piña natural. 400 gr de palitos de cangrejo. Zanahoria rallada. 4 cucharadas de mahonesa. 1 yogur natural cremoso. Sal. Aceite de oliva. Hojas de menta. 

Tiempo de preparación: 25 minutos

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz en abundante agua con sal.

Escurrir, pasar por agua fría y reservar. 

Trocear la piña, mezclar con el arroz y salar. 

Añadir los palitos troceados y la zanahoria rallada. 

Verter un chorro de aceite de oliva y remover bien.

Picar las hojas de menta. 

Mezclar con el yogur.

Añadir la mahonesa y remover bien. 

Verter sobre la ensalada y mezclar todo.

Si se quiere más fría o se elabora con tiempo, meter en la nevera.

¿SABÍAS QUE…?:

Hasta un 85% de la piña es agua, por lo que nos sacia y nos mantiene hidratados. Entre sus muchas propiedades están su gran poder diurético y depurativo, así como su alto contenido en fibra.

 

 

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!