Cazón con verduras

Os recomiendo que, cuando vayáis a hacer esta receta, tengáis pan a mano para poder mojar en la salsa, porque está riquísima.

INGREDIENTES (para 3 personas)

6 rodajas de cazón fresco. 100 gramos de gambas. 1 cebolla. 100 gramos de judías verdes. 2 zanahorias. 1 copa de vino blanco. Pimentón dulce. Aceite de oliva. Sal. Unas gotas de vinagre.

ELABORACIÓN:

En aceite de oliva, dorar la cebolla bien picada.

Añadir las zanahorias y las judías verdes. Seguir rehogando.

Echar el pimentón, removiendo y teniendo cuidado de que no se queme.

Incorporar el vino blanco. Mezclar bien.

Colocar encima las rodajas de cazón, previamente salado.

Añadir un poco de agua y unas gotitas de vinagre.

Dejar reducir unos 20-25 minutos.

Cuando falten unos 5 minutos, incorporar las gambas.

Así ha quedado la cazuela.

Mi propuesta de emplatado.

CONSEJO/TRUCO:

Ni que decir queda, que se puede utilizar cualquier otro pescado que os guste. Seguro que estará igual de bueno.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!