Setas con patatas

Las he servido como plato único, pero va muy bien como guarnición a, por ejemplo, cualquier carne.

Está, como diría Arguiñano: “rico, rico”.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 Kilo de patatas. 100 gramos de setas. 4 cucharadas de tomate frito (Ver Receta). 100 gramos de jamón. 1 cebolla. Aceite de oliva. Sal.

ELABORACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla muy bien picada.

Añadir las patatas cortadas en dados y rehogar.

Incorporar el jamón troceado y remover para que se dore un poco.

Añadir el tomate frito.

Echar las setas, troceadas al gusto, y añadir un poco de agua si hiciese falta. Salar.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos (o hasta que las patatas estén tiernas).

Éste es el resultado. Riquísimo de verdad.

¿SABÍAS QUE….?:

La seta es el alimento por excelencia del otoño. Destacan por ser ricas en proteínas de alto valor biológico y una importante proporción de fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!