Cazuela de fideos con pollo

Hacer fideos en cazuela es todo un clásico de nuestra cocina. Receta fácil y que gusta tanto a mayores como a niños.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 pechuga grande de pollo troceada. 250 gramos de fideos del nº2. 1 cebolla. 1 puerro. 2 tomates pequeños o 1 grande. 1 diente de ajo. 1 litro de caldo de ave o carne. Azafrán en hebras. Perejil. Pimentón dulce. Tomillo fresco. Mostaza suave. Aceite de oliva. Sal.

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla y la parte blanca del puerro.

Triturar los tomates.

Tostar los fideos en la cazuela, con aceite de oliva. Remover con espumadera.

Apartar sobre papel para que escurran y reservar.

Echar el pollo en la cazuela.

Incorporar la cebolla, el puerro y unas hebras de azafrán. Dejar cocer unos minutos.

Añadir una cucharada de pimentón dulce, y enseguida, el tomate rallado. Dejar cocinar hasta que el tomate esté bien hecho.

Hacer mientras la picada: Poner en una jarra el aceite de oliva, 1 diente de ajo, un buen puñado de perejil fresco y una pizca de mostaza. Triturar bien.

Devolver los fideos a la cazuela y mezclar bien.

Añadir el doble de caldo que de fideos. Salar. Remover y dejar cocer un par de minutos.

Verter la picada, mezclar bien y dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos, añadiendo más caldo, si hiciera falta.

Espolvorear tomillo, casi al final de la cocción.

Apagar el fuego y dejar reposar.

Servir recién hecho.

CONSEJO / TRUCO:

Se puede terminar este plato también en el horno, de la siguiente manera:

Tras verter la picada, introducir la cazuela en el horno (previamente precalentado a 220ºC), unos 5 minutos. Han de absorber todo el líquido.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!