Patatas especiadas fritas

Guarnición ideal para acompañar carnes a la brasa, hamburguesas, costillas, etc. Probar también a comerlas solas, acompañadas de alioli o salsa barbacoa.

Podemos prepararlas fritas (como hoy), o al horno.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

2 patatas. 2 cucharadas de harina (opcional). 1 cucharada de pimentón dulce (o picante). 1 cucharada de orégano. Pimienta. Aceite de oliva. Sal. 

Tiempo de elaboración: 20 minutos. 

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y cortarlas al gusto (en gajos, cuadradas, etc). Se pueden dejar con la piel o no.

En una cacerola, cocerlas en agua hirviendo sólo 5 minutos (para que no se pongan tiernas del todo). 

Escurrir y colocarlas en un cuenco.

Añadir la harina (opcional), el pimentón dulce (o picante), el orégano, la sal y la pimienta.

Mezclar muy bien. 

Freir en aceite de oliva hasta que se doren. 

Escurrir sobre papel de cocina. 

Servir calientes. 

Otra forma de cortarlas es en gajos grandes y con piel. 

Hoy acompañan a una riquísima “Carne con tomate” (Ver receta). 

CONSEJO / TRUCO:

Para prepararlas al horno, cuando estén ya pasadas por las especias, colocar en una fuente apta para ello. El horno estará precalentado a 190 grados. Hornear unos 30 minutos. Pueden cubrirse con papel de aluminio y se retira los últimos 10 minutos para que se doren.

 

¿SABÍAS QUE…?:

Cocer primero las patatas unos minutos, hará que nos queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Lo fundamental de esta receta, es la elección de las especias. He propuesto hoy estas tres, pero probar también con otras opciones. Por ejemplo: pimentón picante (o dulce), curry, tomillo, sal, pimienta y comino.

 

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!