Judías verdes con patatas

Guarnición perfecta para carnes, pescados o huevos. Rica, saludable y muy nutritiva.

INGREDIENTES: (para 2 personas) 

300 gramos de judías verdes. 2 patatas medianas. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Tiempo de preparación: 25 minutos (mas el de preparar las judías)

ELABORACIÓN:

Preparar las judías verdes (ver entrada blog).

Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.

Pelar y laminar los dientes de ajo.

Poner agua en una olla. Cuando hierva, echar las judías verdes y las patatas (las he cocido juntas unos 15, y han quedado ambas en su punto).

Cuando estén, separar las patatas e introducir las judías verdes en agua muy fría o incluso con hielo, para enfriarlas de inmediato, y que mantengan así su textura y color. Escurrir bien ambas.

En una sartén con aceite de oliva, dorar los dientes de ajo.

Añadir el pimentón y enseguida incorporar las judías verdes y las patatas.

Saltear todo para que se mezclen bien los sabores. Salpimentar.

Servir como plato único o como guarnición de otro.

CONSEJO / TRUCO:

Probad a añadir unos taquitos de jamón serrano, dorándolos primero junto a los dientes de ajo.

¿SABÍAS QUE…?:

Acordaos de tener en cuenta el tiempo de cocción de la judía verde y de la patata. No siempre tienen el mismo. Dependerá de lo fina que sea la judía y del tamaño que cortemos la patata.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!