Envolver croquetas

Desde que descubrí este truco (y lo practiqué un par de veces), tardo mucho menos en envolver croquetas, y me mancho menos las manos. Te invito a que pruebes.

Partimos de una masa ya elaborada. Prepararemos dos fuentes con la harina y el pan rallado. Batir los huevos en un bol y tener otro vacío y con un colador. 

Espolvorear con un poco de harina el sitio de trabajo. Formar 1 o 2 cilindros alargados con la masa, y con un cuchillo, cortar en porciones del tamaño que queramos. 

Tomar dos porciones, una para cada mano, y bolear con suavidad, con movimientos circulares (desde fuera hacia adentro). 

Echar varias en la fuente de harina, y mover dicha fuente, para que se cubran todas. 

Pasarlas al bol del huevo batido, e impregnarlas bien moviendo el bol. Cuando estén bien cubiertas, volcar sobre el colador del bol vacío. El huevo pasará a través del colador. 

Pasar ahora a la fuente del pan rallado. Con una cuchara, remover el pan sobre las croquetas, para cubrirlas bien. 

Ya están listas para freir. 

¿SABÍAS QUE…?:

A la hora de freir alimentos rebozados, el aceite debe estar limpio, porque absorben mucho los sabores anteriores.

Además, la temperatura debe estar entre 170 y 180 grados. Si está demasiado caliente, el rebozado se puede quemar. Y, si está frío, no quedará crujiente.

Es importante también, echar a la sartén en pequeñas tandas.

 

 

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!