Arroz meloso con choco y gambas

Muy sabroso y sencillo de hacer. Su textura cremosa y su sabor a mar, hace que guste tanto a grandes como a pequeños.

INGREDIENTES: (para 2-3 personas)

200 gramos de arroz. 500 ml de Caldo de pescado (Ver receta). Sofrito (Ver receta). 1 choco pequeño. 100 gramos de gambas. Azafrán en hebras. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Cúrcuma. 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos.

 

ELABORACIÓN:

Pelar las gambas y trocear el choco. 

Dorar el choco en aceite de oliva. 

Añadir el sofrito, ya elaborado, y rehogar todo un par de minutos.

Agregar el arroz y saltearlo un poco.

Añadir unas hebras de azafrán y salpimentar. 

Cubrir con el caldo de pescado. Dejar cocer 20 minutos (10 a fuego fuerte y otros 10 a fuego medio). 

Cuando falten unos 5 minutos, añadir las gambas y un poco de cúrcuma, y terminar el tiempo de cocción.

Después, apagar el fuego y dejar reposar un poco. 

Servir recién hecho. 

CONSEJO / TRUCO:

Si no encuentras choco o sepia, puedes usar calamar o chipirones. 

Si ya se tienen preparados como en este caso, el caldo de pescado y el sofrito, se ahorra mucho tiempo en la elaboración.

 

 

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!