Sofrito

Ésta es la primera entrada de mi blog. Por eso, he querido que sea una elaboración, que va a servir de base para diferentes platos: guisos, carnes, pescados, etc: el sofrito. 

INGREDIENTES: (para 3 ó 4 personas)

1 tomate grande o 2 medianos. 1 pimiento verde. 1 cebolla mediana. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Trocear el tomate, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, a groso modo (yo los voy a pasar después). Si se quiere dejar sin pasar, cortar entonces los ingredientes con un tamaño más pequeño.

Poner aceite de oliva en una sartén y calentar. Echar primero la cebolla y los dientes de ajo, y rehogar un poco. A continuación, el pimiento y seguir rehogando. Por último, el tomate. 

 

    

 

Dejar rehogar, moviendo de vez en cuando, unos 15 ó 20 minutos.

Pasar por un pasapurés o con la batidora. 

 

¿Sabías que...?

Para rehogar verduras con aceite, primero se pone en la sartén el aceite, se calienta un poco, y encima se echa la verdura. Sin embargo, si se va a rehogar con mantequilla, se debe poner en la sartén primero la verdura, y la mantequilla por encima.

Idea: 

Os recomiendo que, cuando elaboreís sofrito, hagaís bastante cantidad y lo congeleís en recipientes individuales. Ahorrareís tiempo y energía, al tenerlo ya preparado para otras recetas.

 

 

Como veis, en esta elaboración han salido 10 raciones para 3 ó 4 personas, y 2 raciones para unas 6 personas. Fenomenal, ¿verdad?


No dudeis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!