Es una salsa
emulsionada fría. Todo parece
indicar que su origen está en Mahón (Menorca), de ahí su nombre.
INGREDIENTES:
1 huevo. Aceite
de girasol. Sal. Limón. Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
En una jarra alta, cascar un huevo y añadir el triple
de su volumen de aceite de girasol.
Comenzar a batir de la siguiente manera,
para que no se corte:
Poner la batidora al mínimo de potencia, apoyarla en
el fondo de la jarra, y no moverla hasta que la emulsión llegue arriba.
Cuando la emulsión llegue arriba, ya se puede ir
moviendo la batidora de arriba hacia abajo.
Añadir una pizca de sal, unas gotas de limón, y un
chorrito de aceite de oliva virgen extra. Batir bien, siempre continuando a
velocidad mínima.
No dudeis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!
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