Patatas con chocos

Este guiso, es un plato muy típico andaluz, sobre todo de Huelva y Cádiz. El choco, también llamado jibia o sepia, es un alimento muy nutritivo, que destaca por su gran contenido en proteínas de alto valor biológico,  aportando la mayoría de aminoácidos esenciales.

INGREDIENTES  (para 4 personas) 

                                     

1 Kg de patatas.  ½ Kg de chocos. 1 cebolla. 1 pimiento. 1 tomate. 

3 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. Azafrán o colorante. Sal.

1 hoja de laurel. Agua.

ELABORACIÓN

Hacer un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo (ver receta). Mientras tanto, limpiar muy bien los chocos y trocear.

Echar el sofrito en una cacerola, cubriendo con un poco de agua. Añadir los chocos, la hoja de laurel y el azafrán o colorante. Tapar y dejar que rompa a hervir. En ese momento, añadir el vino y dejar cocer unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, añadir las patatas troceadas. Echar sal y dejar cocer unos 10 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.

¡¡¡¡Ya vereis qué rico!!!!

¿Sabías que...?

Los chocos, son bajos en grasas y por tanto en calorías. Eso sí, aportan colesterol, por lo que su consumo debe ser moderado en personas con índices altos de colesterol y triglicéridos.

En cuanto a vitaminas, aporta sobre todo vitamina A y del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), además de vitamina E.

También aporta minerales, entre los que podemos destacar: calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.


No dudeis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!