Caldo de apio y cebolla

Éste es un caldo depurativo, con gran poder saciante y muy saludable, por lo que, es una estupenda opción como entrante.

INGREDIENTES: (para 4-6 personas)

2 litros de agua. 8 o 10 ramas de apio medianas. 1 Kg de cebollas. 3 hojas de laurel. 1 pizca de sal (preferible evitarla, pudiendo aderezarla con limón).

ELABORACIÓN:

Lavar bien y trocear las verduras.

Ponerlas en una olla o cacerola alta y añadir el agua y el laurel.

Cocer unos 30 minutos, casi tapado y a fuego medio-bajo.

Aderezar con limón.

Colar y tomar sólo el caldo.

Ir colocando las verduras en otro recipiente, para usarlas en otra receta (como otra crema o puré).

¿SABÍAS QUE…?:

Los caldos de este tipo, tienen diferentes propiedades y beneficios, dependiendo de las verduras que utilices, según tu gusto: acelgas, zanahorias, nabos, puerros, apio, guisantes, etc.

Prueba a preparar otros como:

- Apio, cebolla y puerro

- Cebolla, nabo, puerro, ajo y laurel

- Cebolla, zanahoria y alcachofa

CONSEJO/TRUCO:

Suele tomarse caliente, pero puedes probarlo frío, a modo de zumo.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!