Pastel de puerro y gambas

Puede ser un primer plato o, si se parte en trozos pequeños, tomar como aperitivo. Se puede servir caliente o frío.

INGREDIENTES:

4 puerros. 360 gramos de gambas (en este caso, congeladas). 3 huevos. 200 ml de leche evaporada. Aceite de oliva. 1 cucharadita de Maicena. Perejil. Sal. Pimienta.

ELABORACIÓN:

Lavar los puerros y cortar en trozos pequeños. Limpiar y trocear las gambas. Lavar, secar y picar el perejil.

Poner aceite de oliva en una cazuela y sofreír el puerro unos 10 minutos.

Casi al final del rehogado, añadir las gambas. Salar.

En un bol, cascar los huevos y salpimentar. Añadir la leche, la Maicena y el perejil.

Batir todo bien con varilla manual.

Agregar los puerros y las gambas, mezclando todo muy bien.

Verter la masa en un molde y cuajar en el horno (precalentado a 170º), unos 40 minutos, con la función ventilador. Ajustar el tiempo dependiendo de vuestro horno.

Cuando creáis que esté listo, comprobar de todas formas pinchando con una brocheta o palito fino, que deberá salir seco. Si no fuese así, prolongar la cocción un poco más.

Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldarlo.

Cortar en porciones. En este caso, se ha acompañado de ensalada aliñada.

CONSEJO / TRUCO:

Si se toma frío, puede acompañarse de Salsa Mahonesa o Salsa Cocktail. Caliente, puede servirse con una Salsa de tomate.

¿SABÍAS QUE…?:

Si el molde que vais a usar no es de silicona, debe engrasarse con un poco de mantequilla, y enharinarlo ligeramente antes de verter la masa en él. Nos facilitará el desmoldado.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!