Pechuga de pollo al cava

Sabrosa manera de preparar pechugas de pollo. Es una receta rápida y nada complicada.

Para un plato único, acompañar de ensalada, arroz cocido y rehogado, o puré de patatas.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 pechuga de pollo troceada. ¼ de setas variadas. 1 cebolla. 200 ml de leche evaporada (o nata). ½ litro de cava. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Nuez moscada.

Opcional: avellanas, nueces o pasas.

ELABORACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la pechuga troceada y salpimentada, sin llegar a dorar. Reservar.

Aprovechando el mismo aceite, pochar la cebolla picada.

Añadir las setas troceadas y seguir rehogando.

Incorporar el pollo y mezclar todo bien. Rehogar unos minutos más, para que todo se integre.

Añadir el cava y remover. Dejar que se evapore el alcohol. 

Tapar no del todo la cazuela y cocer unos 15 minutos, a fuego medio-bajo.

Incorporar la leche evaporada (o nata) y mezclar todo para que la salsa penetre bien.

Rectificar de sal y pimienta, si es necesario, y dejar reducir otro par de minutos.

Añadir una pizca de nuez moscada.

Servir caliente.

En este momento, probar a añadir algún fruto seco. Casan muy bien.

CONSEJO / TRUCO:

Se puede elaborar esta salsa, con textura más o menos espesa, según os guste. Si se quiere menos espesa que en la receta de hoy, añadir más líquido o menos leche (o nata).

De las dos formas está muy rica.

¿SABÍAS QUE…?:

Cuando compres cava, consúmelo cuanto antes, ya que, con el paso del tiempo, no va a ganar en calidad.

Intenta consumir el brut, por su menor contenido en azúcar.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!