Pastel de pescado y marisco

Receta sencilla de preparar. Se puede tomar como aperitivo o como primer plato. Y, algo importante: puede prepararse con antelación y conservar en la nevera.

Acompañar con salsa mahonesa o salsa rosa.

Solomillo Wellington

Plato de origen anglosajón, en el que se cubre un solomillo de ternera, con foie y una douxelle (salsa de champiñones y chalotas), se envuelve en hojaldre y se hornea.

Voy a hacer una variación, cambiando algunos ingredientes. Se puede acompañar de diferentes salsas: salsa española, salsa de setas, etc.

Crema de castañas

Las castañas se emplean, desde hace tiempo, en muchas recetas culinarias. Enteras o en puré son una excelente guarnición para la caza, y combinan muy bien con todo tipo de aves y carnes. También se utiliza en repostería.

Alcachofas con jamón y salsa de almejas

La alcachofa es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio, hierro, magnesio y potasio. También contiene fibra y un compuesto llamado cinarina, que estimula el funcionamiento del hígado.

Revuelto de verduras y setas

La seta es el alimento por excelencia del otoño, y sus preparaciones suelen ser sencillas.

Destacan por ser ricas en proteínas de alto valor biológico y una importante proporción de fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.

Arroz con chocos y gambas

Este arroz queda delicioso y es muy sencillo de hacer. Puede elaborarse en paella o en cazuela. Eso sí: no escatiméis en calidad, y haceros con un buen choco o sepia y unas gambas de Huelva. ¡¡Ya veréis qué plato!!

Tortillitas de gambas

Receta clásica de la cocina andaluza.
Estas tortillitas están riquísimas, son fáciles de hacer y gustan mucho a los niños.