Crema de surimi con tomate

Receta original, suave de sabor y muy sencilla de hacer.

¡¡Os gustará!!

INGREDIENTES: (para 6 personas)

250 gramos de bastoncitos de surimi. 300 gramos de gambas peladas. 2 tomates. 1 cebolla. 2 zanahorias. 3 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pescado (Ver receta). 1 hoja de laurel. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.

ELABORACIÓN:

Pelar y picar fino la cebolla y dientes de ajo. Pelar y trocear las zanahorias.

Rallar los tomates y trocear el surimi.

En una cazuela con aceite de oliva, rehogar la cebolla, los ajos y las zanahorias.

Añadir el tomate, el laurel y el caldo de pescado. Mezclar bien todo y llevar a ebullición. Cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Incorporar el surimi y las gambas.

Salpimentar y continuar la cocción 5 minutos más.

Apagar el fuego.

Retirar el laurel y batir bien.

Debe quedar una crema fina.

Servir en platos o cuencos.

CONSEJO / TRUCO:

Pueden dejarse apartadas algunas gambas y ponerlas enteras sobre la crema.

También puede acompañarse de daditos de pan frito y cebollino picado.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!