Sopa de pan y huevo (de mi madre)

Receta de aprovechamiento.

La sopa de pan y huevo es una receta típica de nuestra cocina, existiendo muchas versiones. Ésta es la versión de mi madre, barata y rápida de elaborar, por lo que, tendrás una rica cena en muy poco tiempo.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 pieza de pan (del día anterior). 2 huevos. Zumo de limón. Aceite de oliva. Sal. Agua.

Tiempo de preparación: 20 minutos

ELABORACIÓN:

Poner agua a hervir en una cacerola.

Mientras tanto, separar las claras de las yemas de los dos huevos.

Remover las yemas en un plato e ir añadiendo aceite de oliva poco a poco, teniendo cuidado de que no se corte.

Deberá obtenerse esta consistencia.

Verter las claras en el agua hirviendo y cocer.

Coger un cazo del agua de la olla y verterlo en el plato donde hemos mezclado las yemas con el aceite.

Mezclar todo muy bien para que ligue.

Volcar esta mezcla en la cacerola y remover con cuidado.

Añadir el pan cortado en rebanadas.

Incorporar el zumo de limón.

Éste sería el resultado final.

Servir de inmediato.

¿SABÍAS QUÉ…?:

Este tipo de sopas son antiguos platos campesinos, baratos y sustanciosos. Podía prepararse donde hubiera un poco de caldo, huevo y un trozo de pan duro.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!