Espaguetis con Carbonara clásica

La receta clásica de la Carbonara, combina a la perfección: pasta, huevo más un buen queso italiano (tipo parmesano, pecorino o grana padano), y panceta.

Existe otra versión que lleva nata, cebolla e incluso champiñones. Pero esa la usaremos en otra ocasión.

Pavo al estilo de Conchi

Éste es mi humilde homenaje, a una mujer que no conocí. Me hubiese gustado probar este plato hecho por ella, pero no ha podido ser. Eso sí: he tenido la suerte de probarlo, hecho por su hija, y que además ha tenido a bien, darme la receta. Un beso grande, amiga.

Cocer patatas perfectas

Cocer patatas es una elaboración básica en la cocina, pero no es tan fácil como puede parecer, para alguien inexperto. Sigue estos pasos, y te quedarán perfectas.

Salmón en papillote con verduras

Receta muy saludable, desde el punto de vista nutricional, donde el salmón queda muy jugoso, y las verduras en su punto. 

Pastel de patata y jamón

Ideal como primer plato o una cena ligera. También para aperitivo, y en este caso, se puede presentar en moldes individuales. Os va a gustar.

Cocinar al vapor

Esta técnica consiste en cocer los alimentos sólo con vapor de agua u otros líquidos, sin sumergirlos en ellos. Se utiliza un recipiente con agujeros, que se coloca sobre una fuente que producirá vapor.

Pasta

Básica en la dieta mediterránea, se puede combinar con infinidad de salsas, ensaladas o carnes. Podemos usarla FRESCA (aún sin desecar) o SECA. 

Papillote

El término “papillote” proviene del francés, y significa  “en paquete”. Es una técnica sencilla, rápida y muy saludable.