Especias: Consejos para su buen uso

Añadiendo hierbas y/o especias a nuestros platos, podemos transformarlos, bien con aromas, sabores o colores distintos. Aprendamos a usarlas y a conservarlas de forma correcta.

Arroz marinero

Este arroz ha resultado un éxito, por su sabor. Además, si como yo en esta ocasión, ya teníais preparado un buen caldo de pescado, ahorrareis tiempo en la elaboración.

Crema de canónigos

Receta propia de cocina de invierno, muy sencilla de hacer, pero también puede servirse fría. ¡¡Os gustará de las dos maneras!!

Frutas del bosque

Las frutas del bosque, denominadas también frutos rojos, son un grupo de frutas, caracterizadas por la presencia de dicho color, bien en su piel o en su interior.

Atún en escabeche

Receta clásica de nuestra gastronomía, aunque hay muchas formas de preparar el escabeche, según los gustos de cada uno.

El bonito o atún es el pescado más común para usar en esta receta, pero te propongo por ejemplo la sardina, el salmonete, el jurel, o el pez espada.

Revuelto de setas

El revuelto de setas, ideal para una cena rápida, es un plato de la cocina tradicional, sencillo de preparar, muy rico y nutritivo.

Garbanzos en ensalada

Entrante muy sano y sin complicaciones, que nos va a proporcionar sensación de saciedad.

Las legumbres en ensalada admiten mucha variedad, tanto de verduras como de otros alimentos. Todo va a depender de vuestras preferencias.

Crucíferas

Son un grupo de vegetales con numerosas propiedades, al ser ricos en Antioxidantes, Fibra, Betacaroteno, Vitaminas C y K, Zinc y Selenio. Son, por tanto, una gran fuente de nutrientes, vitaminas y minerales.

Marinar y Macerar

Con el objetivo de potenciar el sabor, sobre todo de pescados y carnes, y también de conservarlos por más tiempo, éstos se pueden MARINAR o MACERAR.

Conceptos muy parecidos, que se diferencian por matices.