Marinar y Macerar

Con el objetivo de potenciar el sabor, sobre todo de pescados y carnes, y también de conservarlos por más tiempo, éstos se pueden MARINAR o MACERAR.

Conceptos muy parecidos, que se diferencian por matices.

Huevos a la flamenca

Plato típico de la cocina popular sevillana. No existe una receta específica, lo que conlleva a que podemos encontrar muchas variantes. Un pisto o sofrito casero y un huevo cuajado, servido en cazuela de barro, son los ingredientes base para elaborarlo.

Croquetas del pavo y su relleno

Receta de aprovechamiento.

He utilizado los restos del pavo que comimos en Navidad: carne, relleno y salsa. La mezcla ha dado un resultado estupendo.

Riquísimas.

Arroz con setas y verduras

Receta tradicional, muy rica y muy bien de precio. Lo he hecho ligeramente meloso, pues también nos encanta esa textura. He usado una seta de cultivo, pero con cualquier otra variedad, estará igual de bueno. Usad las verduras que tengáis. ¡¡A disfrutar!!

Cazuela de fideos con pollo

Hacer fideos en cazuela es todo un clásico de nuestra cocina. Receta fácil y que gusta tanto a mayores como a niños.

Paquetitos de sardina

Junto al atún, el bonito y el boquerón, la sardina es uno de los pescados azules más consumidos en España. Son baratas y pueden prepararse de muchas maneras.

Esta forma es original y están muy ricas.

Garbanzos con rape y almejas

Receta de Cuaresma y Semana Santa.

Receta de aprovechamiento.

El contraste entre los garbanzos y el pescado, me ha parecido estupendo. Junto a las espinacas, se produce una mezcla de sabores, que está riquísima.

Menú mensual Octubre

Iniciado ya el otoño, aquí están mis propuestas de menús, con el objetivo de aportar ideas que puedan ayudarte en el día a día.

Carne con tomate

Plato clásico de la gastronomía andaluza y con toda seguridad, en cada casa encontraremos una manera particular de elaborarla. Aquí os presento la mía.

Os aconsejo tengáis a mano un buen pan. Ya me diréis.

Salmón al vermut

En casa gusta mucho el salmón, pescado azul que os aconsejo tomar, dentro de una dieta saludable. Esta salsa le ha dado un sabor especial, con un ligero toque amargo, que nos ha encantado.