Ensalada de arroz, con bonito y tomate

Si te interesa preparar un plato rápido y sencillo, aquí lo tienes. 

Es una de las ensaladas más refrescantes. Además, acepta todas las combinaciones de ingredientes que se te ocurran.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

300 gramos de arroz. 2 latas de bonito. 1 tomate grande. 1 lata pequeña de maíz dulce. 1 lata pequeña de guisantes cocidos. Sal. Pimienta.

Para la vinagreta: 2 huevos cocidos. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre de manzana.

ELABORACIÓN:

Hervir el arroz hasta que esté al punto. Escurrir y dejar enfriar.

Trocear el tomate y mezclar con el arroz, el maíz, los guisantes y el bonito.

Remover bien y salpimentar. 

Hacer la vinagreta: 
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con el aceite.

Cuando ligue, añadir las claras muy picadas y el vinagre de manzana.

Servir la ensalada con la vinagreta aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

CONSEJO / TRUCO:

Para que los granos de arroz queden sueltos, hay que recordar que:

. Hay que echar el arroz cuando el agua ya esté hirviendo.

. No añadir sal al agua, para que el almidón no apelmace el arroz.

. No remover, para que no se parta el grano.

. Añadir un poco de aceite al agua. También evitaremos que la espuma se desborde.

¿SABÍAS QUE….?:

Puedes potenciar el sabor de esta ensalada, utilizando diferentes tipos de arroz. Por ejemplo:

. El arroz rojo: es un arroz integral, con muchos nutrientes y alto contenido en fibra.

. El arroz salvaje: procede de una semilla de una planta acuática, son sabor a almendra o avellana.

Encontrareis fácilmente, paquetes que contienen una mezcla de varios tipos. Os lo recomiendo.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!