Crema de brócoli con queso

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, y se le reconoce como uno de los llamados “súper alimentos”.

Aunque habitualmente se prepara hervido, al vapor o rehogado, probad a hacer esta crema. Os sorprenderá.

INGREDIENTES: (para 6)

1 Kg de brócoli. 2 puerros. 4 dientes de ajo. 1 litro de caldo de verduras. 100 gramos de queso azul (se puede prescindir de él). Sal. Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear el puerro. Pelar y trocear los dientes de ajo. Lavar el brócoli y cortar en ramitos pequeños.

En una olla con aceite de oliva, rehogar los puerros y los ajos.

Incorporar el brócoli. Seguir rehogando.

Cubrir con el caldo y cocer unos 20 minutos.

Si le vais a añadir el queso, éste es el momento. Troceadlo previamente y mezclar muy bien para que se funda.

Triturar (también se puede tamizar). Debe quedar una crema suave. Probar de sal, por si hay que rectificar.

Servir caliente.

¿SABÍAS QUE…?:

El brócoli tiene un alto contenido en Vitamina C y fibra. Uno de sus compuestos, el diindolylmethane, provoca una potente respuesta del sistema inmunitario, con actividad antiviral y antibacteriana. También es una excelente fuente de indole-3-carbinol, compuesto que estimula la reparación del ADN de las células, y parece bloquear el crecimiento de células cancerígenas.

CONSEJO/TRUCO:

Siempre que tengáis que cocer cualquier verdura, debéis aprovechar el caldo para hacer purés o cremas. En dicho caldo, siempre quedan muchos nutrientes.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡¡Muchas gracias!!!