Taberna "El Rinconcillo"

Haciendo esquina entre las calles Alhóndiga y Gerona, nos tropezaremos con la taberna más antigua de Sevilla, fundada en 1670. Especializada en cocina casera andaluza, es imprescindible pararse en ella, para disfrutar tanto de las viandas, como del propio establecimiento.

Tortilla de patatas

También llamada, aunque no por nosotros, “tortilla española”. 

Es una receta con pocos ingredientes, por lo que, es importante que busquemos calidad en ellos: buenas patatas, huevos frescos y un buen aceite de oliva. 

¡A disfrutarla!

Pescado con salsa de gambas

Receta para Cuaresma y Semana Santa.

Os propongo utilizar en esta receta el pescado que más os guste. Hoy la he elaborado con bacalao, pero en otras ocasiones he usado corvina o merluza.

Fideos con almejas

Guiso típico de costa, muy sencillo de hacer, por lo que, es primordial la calidad de sus ingredientes: un buen sofrito y un mejor caldo de pescado.

Aunque comparta ingredientes, no es igual que la Fideuá, ya que, este plato debe quedar caldoso.

Clavo

Es una planta aromática, que se utiliza como especia en la cocina. Contiene importantes nutrientes. Se puede usar la planta en seco o en forma de aceite.

Rollitos de espárragos con Salsa de queso

Con esta receta, (aunque puede prepararse cualquier día), vais a sorprender a vuestros invitados. Moderando la cantidad de salsa, es un primer plato muy nutritivo.

Judías verdes con patatas

Guarnición perfecta para carnes, pescados o huevos. Rica, saludable y muy nutritiva.

Cazón en adobo

También llamado “Bienmesabe” en algunas zonas, es una receta típica de Cádiz y su provincia, aunque se puede tomar con facilidad por buena parte de Andalucía.

Calabacines rebozados

Receta muy fácil y que gusta a todo el mundo, ideal como aperitivo. Si puedes, prepara cantidad porque desaparecerán enseguida. ¡¡Hazme caso!!

Guiso de habas

Receta de Cuaresma y Semana Santa.

Este guiso pertenece a nuestra cocina tradicional. Se consume todo el año, y es muy propio de Cuaresma.