Empanadillas con bechamel de jamón y huevo

Como ya sabemos, las empanadillas pueden llevar infinidad de rellenos diferentes. Éste con bechamel, está delicioso.

INGREDIENTES:

16 obleas. 4 lonchas de jamón. 1 puerro. 2 huevos. Aceite de oliva. Sal. 

Para la bechamel: 5 cucharadas de harina y ½ litro de leche. Nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Picar el puerro y el jamón. Cocer uno de los huevos. Pelarlo y picarlo.

Pochar el puerro en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonar.

Añadir el jamón troceado. Remover.

Agregar la harina y remover bien.

Verter la leche poco a poco, y continuar removiendo.

Añadir el huevo picado y una pizca de nuez moscada y seguir mezclando, hasta que la masa tenga la consistencia deseada.

Volcar en un recipiente y cubrir con plástico film, pegando éste a la masa para que no se forme costra.

Dejar atemperar primero y, si se puede, guardar en la nevera después.

Precalentar el horno, a unos 180 grados.

Poner un poco de la masa de bechamel sobre las obleas y cerrarlas con la ayuda de un tenedor.

Colocarlas sobre la bandeja de horno. Batir un huevo y untar con él las empanadillas.

Hornear a 180 grados, con la función ventilador, unos 5 ó 6 minutos (dependerá de cada horno).

Consejo / Truco:

Hoy con una receta, he elaborado dos diferentes. Con el relleno que ha sobrado, he realizado unas croquetas. Estaban riquísimas también.

No dudeis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!