Pisto de verduras

El pisto es una de las recetas de verduras más tradicionales que existen en nuestra gastronomía.

Es de lo más nutritiva, y si se combina con otros ingredientes, aún puede resultar más completa.

INGREDIENTES: (para 2-3 personas como plato único)

1-2 zanahorias. 2 calabacines. 1 berenjena. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 3-4 dientes de ajo. Tomate frito, ya elaborado (ver Receta). Aceite de oliva. Sal. Pimienta (al gusto). 

 

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

 

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien todas las verduras y cortar en trozos pequeños.

En una cacerola o sartén, rehogar unos minutos en aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo. 

Añadir el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. 

Seguir rehogando. 

A continuación, el calabacín y la berenjena. Salpimentar.

Seguir rehogando a fuego medio. 

Incorporar el tomate frito (ya elaborado).  Mezclar todo bien. 

Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. 

Se puede tomar como guarnición, como plato único, e incluso como aperitivo sobre unas rebanadas de pan. 

Servir caliente. 

¿SABÍAS QUE….?:

El pisto admite muchas variantes, dependiendo de las verduras que tengamos en casa, las de temporada, o simplemente del gusto de cada uno.

Es importante además tener paciencia: un pisto “en condiciones”, nos llevará algo más de una hora, ya que, las verduras han de cocinarse despacio. 

CONSEJO / TRUCO:

Puedes hacerlo con antelación. Al día siguiente los sabores están más asentados. Sólo calentar y listo.

Te recomiendo hacer una buena cantidad y luego congelar en recipientes de diferente capacidad, según tus necesidades. Se ahorra energía y, sobre todo, mucho tiempo.

No dudéis en hacerme llegar vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias!!