Clavo

Es una planta aromática, que se utiliza como especia en la cocina. Contiene importantes nutrientes. Se puede usar la planta en seco o en forma de aceite.

Rollitos de espárragos con Salsa de queso

Con esta receta, (aunque puede prepararse cualquier día), vais a sorprender a vuestros invitados. Moderando la cantidad de salsa, es un primer plato muy nutritivo.

Judías verdes con patatas

Guarnición perfecta para carnes, pescados o huevos. Rica, saludable y muy nutritiva.

Cazón en adobo

También llamado “Bienmesabe” en algunas zonas, es una receta típica de Cádiz y su provincia, aunque se puede tomar con facilidad por buena parte de Andalucía.

Calabacines rebozados

Receta muy fácil y que gusta a todo el mundo, ideal como aperitivo. Si puedes, prepara cantidad porque desaparecerán enseguida. ¡¡Hazme caso!!

Guiso de habas

Receta de Cuaresma y Semana Santa.

Este guiso pertenece a nuestra cocina tradicional. Se consume todo el año, y es muy propio de Cuaresma.

Ensalada de arroz

Plato sencillo de preparar y muy nutritivo. Además, acepta esta combinación de ingredientes, o cualquier otra que se te ocurra. Por ejemplo: prueba a añadir otras frutas, como manzana, melón o sandía. Te sorprenderá.

Judías verdes: cómo prepararlas

Aunque vamos casi siempre con prisas y no tenemos tiempo, te aconsejo comprar las judías verdes frescas, al menos de vez en cuando. El sabor es muy diferente a las que vienen en conserva o las que están congeladas.

Especias: Consejos para su buen uso

Añadiendo hierbas y/o especias a nuestros platos, podemos transformarlos, bien con aromas, sabores o colores distintos. Aprendamos a usarlas y a conservarlas de forma correcta.

Arroz marinero

Este arroz ha resultado un éxito, por su sabor. Además, si como yo en esta ocasión, ya teníais preparado un buen caldo de pescado, ahorrareis tiempo en la elaboración.

Crema de canónigos

Receta propia de cocina de invierno, muy sencilla de hacer, pero también puede servirse fría. ¡¡Os gustará de las dos maneras!!

Frutas del bosque

Las frutas del bosque, denominadas también frutos rojos, son un grupo de frutas, caracterizadas por la presencia de dicho color, bien en su piel o en su interior.

Atún en escabeche

Receta clásica de nuestra gastronomía, aunque hay muchas formas de preparar el escabeche, según los gustos de cada uno.

El bonito o atún es el pescado más común para usar en esta receta, pero te propongo por ejemplo la sardina, el salmonete, el jurel, o el pez espada.

Revuelto de setas

El revuelto de setas, ideal para una cena rápida, es un plato de la cocina tradicional, sencillo de preparar, muy rico y nutritivo.

Garbanzos en ensalada

Entrante muy sano y sin complicaciones, que nos va a proporcionar sensación de saciedad.

Las legumbres en ensalada admiten mucha variedad, tanto de verduras como de otros alimentos. Todo va a depender de vuestras preferencias.

Crucíferas

Son un grupo de vegetales con numerosas propiedades, al ser ricos en Antioxidantes, Fibra, Betacaroteno, Vitaminas C y K, Zinc y Selenio. Son, por tanto, una gran fuente de nutrientes, vitaminas y minerales.

Marinar y Macerar

Con el objetivo de potenciar el sabor, sobre todo de pescados y carnes, y también de conservarlos por más tiempo, éstos se pueden MARINAR o MACERAR.

Conceptos muy parecidos, que se diferencian por matices.

Huevos a la flamenca

Plato típico de la cocina popular sevillana. No existe una receta específica, lo que conlleva a que podemos encontrar muchas variantes. Un pisto o sofrito casero y un huevo cuajado, servido en cazuela de barro, son los ingredientes base para elaborarlo.

Croquetas del pavo y su relleno

Receta de aprovechamiento.

He utilizado los restos del pavo que comimos en Navidad: carne, relleno y salsa. La mezcla ha dado un resultado estupendo.

Riquísimas.

Arroz con setas y verduras

Receta tradicional, muy rica y muy bien de precio. Lo he hecho ligeramente meloso, pues también nos encanta esa textura. He usado una seta de cultivo, pero con cualquier otra variedad, estará igual de bueno. Usad las verduras que tengáis. ¡¡A disfrutar!!