Menú mensual Diciembre

“En Diciembre, se hielan las cañas y se asan las castañas”.

Ésta es mi propuesta de menú para este mes. Es el mes de comidas y cenas algo más copiosas, por las Fiestas de Navidad, por lo que, os recomiendo hacer lo posible por comer más equilibrado y saludable si cabe, el resto de los días.

¡¡¡Felices Pascuas!!! 

Pastel de pollo y aguacate

Receta tomada de Enrique Sánchez, del programa “Cómetelo”. Os lo recomiendo. 

Receta de aprovechamiento.

Fácil y rápida de preparar. Se hace con antelación y se sirve fría. Perfecto aperitivo para Fiestas y celebraciones.

Patatas al ajillo

Receta tomada de Enrique Sánchez, del programa “Cómetelo”, de Canal Sur. 

Estas patatas, nos valen como guarnición de carne o pescado, pero también como aperitivo.

Menú mensual Noviembre

Junto a esta bonita foto hecha en Noviembre de hace unos años, os dejo mis propuestas de menús, con el objetivo de aportar ideas que puedan ayudarte en el día a día.

Patatas asadas al tomillo

 

Guarnición que podemos preparar para cualquier receta, tanto de carne como de pescado.

Marmitako

 

Guiso de bonito, tradicional de la cocina vasca. Como yo vivo en Andalucía, lo he elaborado con un buen atún.

Ropa Vieja

 

Receta de aprovechamiento.

Receta que surge para aprovechar sobras de cualquier tipo de cocido o puchero. Merece la pena hacer más cantidad, para que podamos disfrutar de este plato.

Está pensado como plato único, por su gran efecto saciante, al llevar legumbres.

Ensalada de garbanzos

 

Receta de aprovechamiento

 
Esta ensalada es una buena excusa para tomar legumbres, sobre todo en época de calor. Muy buena desde el punto de vista nutricional, es rápida y fácil de hacer.

Pan sencillo

 

Hacer pan no es difícil, pero se precisa de un poquito de paciencia. Si vas a iniciarte en ello, esta receta no te resultará complicada.

Conejo guisado

Receta tradicional, muy sana y saludable y también económica. Ya te adelanto que te chuparás los dedos.

Galletas de chocolate

 

Una galleta casera esta riquísima. Pero, ¿qué pasa si además le añadimos chocolate? Prueba y ya me dirás.

Pollo especiado al horno

 

Muy fácil de preparar y está buenísimo. Acompañar con la guarnición que os guste, aunque la que os propongo le ha venido de maravilla.

Pasta con salsa de calabaza

 

Otra idea para acompañar a cualquier pasta, y que ha resultado estar muy rica. Gustará también a los niños.

Medallones de solomillo con jamón y queso

 

Receta de Enrique Sánchez, del programa “Cómetelo”. Lo sigo con asiduidad y os lo recomiendo.

Riquísima de verdad. Nos ha gustado mucho, tanto la carne y su salsa, como las patatas, que las puedes preparar para cualquier otra receta.

Galletas con almendras

 

Prueba a hacer galletas. Una vez que las hagas, no volverás a comprar más. Te lo aseguro.

Magdalenas de chocolate

Si una magdalena casera ya es una delicia, imaginaos si se le añade chocolate. Gustará muchísimo a toda la familia.

Papas aliñás

 

Un guiño a mi querida ciudad de Cádiz, donde este plato se sirve como tapa en sus bares y restaurantes. Receta fácil, pero hay varios trucos para que queden en su punto, y que os cuento en la receta.

Pimientos asados con melva

 

Receta muy de nuestra tierra andaluza, y fácil de preparar. Puede tomarse como plato principal, o ser acompañamiento de otros.

Solomillo con salsa de mostaza

Receta que tomé del chef Dani García, en el programa de TVE “Hacer de comer”.

Muy fácil de preparar y va a gustar a todos.

Magdalenas

Se preparan de forma sencilla y en poco tiempo. Perfectas para un desayuno, o para acompañar un cafelito por la tarde.

Croquetas de merluza

Receta para Cuaresma y Semana Santa.

Receta de aprovechamiento.

Ésta es una de las recetas típicas de la gastronomía sevillana en época de vigilia.

Pastel de pescado al vermut

Receta muy sencilla de elaborar, que sirve como aperitivo o primer plato, pudiéndose preparar con antelación.

Hamburguesas de carne

El sabor de una hamburguesa casera, no tiene nada que ver con el de las preparadas. Además, es sencillo de hacer, y se puede aprovechar para hacer más cantidad y congelarlas.

Albóndigas de carne

Es un plato muy popular, existiendo infinidad de recetas, según los ingredientes que usemos. Las salsas también pueden variar mucho.

Os presento aquí, la que se ha comido en mi casa toda la vida. Espero que os guste.

Arroz cocido

Ideal para acompañar carne, pescado, huevos, o añadir a una ensalada.

Bien condimentado y añadiéndole algún ingrediente más, puede ser también un primer plato.

Guiso de Rabo de Toro

Popular guiso tradicional, caracterizado por una carne melosa y una salsa con gran sabor.

Si no encuentras rabo de Toro de lidia, hazlo igualmente con el de Buey o Ternera.

Acelgas con bacalao y huevo cocido

Tomada del libro “Cocina día a día”, de Karlos Arguiñano, aunque yo la he hecho con menos caldo.

Receta de cuchara, sencilla, económica, y muy saludable. Ideal para seguir la vigilia, en Cuaresma y Semana Santa.

Guisantes estofados

Plato muy de nuestra cocina tradicional. Se consume todo el año, pero aconsejo aprovechar la época de los guisantes frescos, ya que, nos aportarán más aroma y sabor.

Taberna "El Rinconcillo"

Haciendo esquina entre las calles Alhóndiga y Gerona, nos tropezaremos con la taberna más antigua de Sevilla, fundada en 1670. Especializada en cocina casera andaluza, es imprescindible pararse en ella, para disfrutar tanto de las viandas, como del propio establecimiento.

Tortilla de patatas

También llamada, aunque no por nosotros, “tortilla española”. 

Es una receta con pocos ingredientes, por lo que, es importante que busquemos calidad en ellos: buenas patatas, huevos frescos y un buen aceite de oliva. 

¡A disfrutarla!

Pescado con salsa de gambas

Receta para Cuaresma y Semana Santa.

Os propongo utilizar en esta receta el pescado que más os guste. Hoy la he elaborado con bacalao, pero en otras ocasiones he usado corvina o merluza.

Fideos con almejas

Guiso típico de costa, muy sencillo de hacer, por lo que, es primordial la calidad de sus ingredientes: un buen sofrito y un mejor caldo de pescado.

Aunque comparta ingredientes, no es igual que la Fideuá, ya que, este plato debe quedar caldoso.