Cazuela de fideos con pollo

Hacer fideos en cazuela es todo un clásico de nuestra cocina. Receta fácil y que gusta tanto a mayores como a niños.

Paquetitos de sardina

Junto al atún, el bonito y el boquerón, la sardina es uno de los pescados azules más consumidos en España. Son baratas y pueden prepararse de muchas maneras.

Esta forma es original y están muy ricas.

Garbanzos con rape y almejas

Receta de Cuaresma y Semana Santa.

Receta de aprovechamiento.

El contraste entre los garbanzos y el pescado, me ha parecido estupendo. Junto a las espinacas, se produce una mezcla de sabores, que está riquísima.

Menú mensual Octubre

Iniciado ya el otoño, aquí están mis propuestas de menús, con el objetivo de aportar ideas que puedan ayudarte en el día a día.

Carne con tomate

Plato clásico de la gastronomía andaluza y con toda seguridad, en cada casa encontraremos una manera particular de elaborarla. Aquí os presento la mía.

Os aconsejo tengáis a mano un buen pan. Ya me diréis.

Salmón al vermut

En casa gusta mucho el salmón, pescado azul que os aconsejo tomar, dentro de una dieta saludable. Esta salsa le ha dado un sabor especial, con un ligero toque amargo, que nos ha encantado.

Cóctel de marisco

Primer plato muy fresco, ideal para época de calor y menús de fiesta. Es el típico entrante de una cena navideña.

Apostad por buenos ingredientes y una salsa casera.

Pollo en adobo

Plato muy sencillo de elaborar, pues básicamente se trata de mezclar todos los ingredientes, pudiendo usar las proporciones que os doy, o variarlas según vuestro gusto.

Menú mensual Agosto

Estamos en pleno verano, tiempo de movimiento pero también de relax. Aprovechemos para alimentar bien nuestro cuerpo y mente.

Menú mensual Julio

Hace pocos días que hemos estrenado el verano, llegando el mes de Julio y sus alimentos de temporada.

¡¡Disfrutad mucho y a recargar pilas!!

Salsa Rosa

Una de las salsas más clásicas de la cocina, la también llamada “Salsa cóctel”, se elabora a partir de una Mahonesa.

Es rápida de hacer y, en cada ocasión, puedes variar de ingredientes.

Canela

Especia muy conocida, usada como aromatizante de comidas, licores o perfumes, siendo sus aceites de gran interés medicinal.

Más allá de sus usos culinarios, tiene muchas propiedades para la salud.

Pechuga de pollo al cava

Sabrosa manera de preparar pechugas de pollo. Es una receta rápida y nada complicada.

Para un plato único, acompañar de ensalada, arroz cocido y rehogado, o puré de patatas.

Boquerones rebozados

El boquerón, es el pescado azul más consumido en nuestro país. Ésta es una de las recetas más populares. Quedan muy jugosos con el rebozado y son muy cómodos de comer, al no tener la espina central.

Pastel de puerro y gambas

Puede ser un primer plato o, si se parte en trozos pequeños, tomar como aperitivo. Se puede servir caliente o frío.

Caldo de apio y cebolla

Éste es un caldo depurativo, con gran poder saciante y muy saludable, por lo que, es una estupenda opción como entrante.

Crema de berros

El berro es un vegetal con gran cantidad de propiedades, aportando muchos beneficios a nuestra salud. Contiene muchas vitaminas y minerales, y es un poderoso antioxidante.

Menú mensual Junio

Hemos entrado en el mes de Junio, por lo que, el verano está a punto de llegar.

Aprovechemos los alimentos propios de esta nueva estación, muy nutritivos y, a la vez, ligeros.

Menú mensual Mayo

Comenzamos el mes de Mayo. Vamos a aprovechar el buen tiempo que iremos teniendo, e ir preparándonos para el verano, que ya mismo está aquí.

Casa Ricardo (antigua "Casa Ovidio")

En la calle Hernán Cortés nº2, se encuentra este emblemático establecimiento sevillano, que te sorprende por su exquisita cocina. Puedes degustar sus tapas clásicas de toda la vida, aunque van introduciendo algunas más innovadoras.

Potaje de chícharos

Los chícharos, son un tipo de alubia de pequeño tamaño, y que se distinguen por tener un punto negro en su parte central. Pero en mi tierra, cuando hacemos este potaje, utilizamos la alubia o judía blanca.

Potaje de Vigilia

Receta de Cuaresma y Semana Santa.

Muy nutritiva, ya que contiene legumbres, proteínas y verduras variadas.

Revuelto de patatas y pimientos

Receta ideal para una cena rápida, y está riquísima. Puedes servirlo en plato, como en este caso, o sobre unas tostas horneadas.

Menú mensual Abril

Entramos en el mes de Abril. A pesar de estar en primavera, el tiempo tiende a estar inestable, por lo que, os sigo proponiendo tanto guisos calentitos y cremas, como ensaladas y platos a la plancha. ¡¡A disfrutar!!

Pasta con gambas y queso

Receta sencilla pero muy sabrosa. Os la recomiendo para compartir un almuerzo en familia, pues gustará mucho también a los niños.

Menú mensual Marzo

Llegamos al mes de Marzo, a punto de estrenar la primavera. Al estar el tiempo tan revuelto, vais a encontrar tanto guisos calentitos y cremas, como ensaladas y platos a la plancha. Además, al estar en Cuaresma, evitamos la carne los días de vigilia. ¡¡Que disfrutéis!!

Merluza con salsa de berberechos

Deliciosa esta receta, muy sana y equilibrada, y con la que siempre quedarás bien.

Puede hacerse para el almuerzo o la cena, indistintamente.

Estofado de ternera con setas

Receta que gustará a toda la familia. Ten preparado un buen pan para mojar en la salsa, porque está riquísima.

Revuelto marinero

Me parece una estupenda mezcla de ingredientes, que dan un sabor espectacular a este revuelto.

Os va a sorprender mucho.

Crema de zanahorias

Receta muy sencilla de hacer, ideal para calentar el cuerpo en las noches frías.

¡¡Gusta mucho a los niños!!

Menú mensual Febrero

Continuamos el año, en un mes algo más corto que el resto, pero que espero sea muy bueno para todos.

Sopa de pan y huevo (de mi madre)

Receta de aprovechamiento.

La sopa de pan y huevo es una receta típica de nuestra cocina, existiendo muchas versiones. Ésta es la versión de mi madre, barata y rápida de elaborar, por lo que, tendrás una rica cena en muy poco tiempo.

Garbanzos con hierbas aromáticas

Receta de aprovechamiento.

Plato muy completo, equilibrado y sano. Las legumbres nos aportan energía en forma de hidratos de carbono, proteínas vegetales de alto valor biológico y fibra. Si además añadimos verduras, enriquecemos la receta con vitaminas y minerales.

Arroz con habas y calabaza

Este arroz queda muy suave y rico, es muy sencillo de hacer y muy saludable, desde el punto de vista nutricional.

Puede elaborarse en paella o en cazuela.

Crema de surimi con tomate

Receta original, suave de sabor y muy sencilla de hacer.

¡¡Os gustará!!

Merluza a la sidra

Plato exquisito, sobre todo si pescado y mariscos son frescos y de calidad.

Puedes elaborar esta misma receta, sustituyendo la sidra por vino blanco.

Pargo al horno

Una receta tradicional de pescado para las Fiestas, sobre todo de Navidad, es el “besugo al horno”. Pero si no hay en el mercado, o bien quieres que te resulte más económico, puedes optar por emplear este otro pescado: el pargo. El resultado es igual de bueno.

Arroz con pavo y verduras

Plato fácil de preparar y muy equilibrado. Te animo a que pruebes a cambiar las verduras que te propongo por otras. Ahí está la riqueza de nuestra cocina. Disfrútala.

Menú mensual Enero

Empezamos un nuevo año, que os deseo venga acompañado sólo de cosas buenas.